Виноградарство в Дагестане в начале XX в. стало одной из ведущих отраслей сельского хозяйства. Главными центрами его являлись город Кизляр и Кизлярский уезд, Хасавюртовский округ Терской области, Дербент и Дербентский район, сельсовет Каякент (входил в состав Дербентского района с 1924 по 1935 гг.)
Первое советское правительство Дагестана, учитывая исключительно важную роль виноградарства в социально-экономическом развитии республики, в обеспечении людей работой, в поднятии жизненного уровня населения, в начале 1920-х гг. приняло ряд мер по организации виноградарских хозяйств и централизации управления всей отраслью. В 1920 году при Наркомземе Дагестана был создан отдел «Дагвино», который позже приобрел самостоятельный статус.
Большое значение для развития виноградно-винодельческой отрасли Дагестана имело осуществление земельно-водной реформы, а также реформы административно-территориального управления в стране. Город Кизляр с прилегающими землями и виноградниками в 1922 г. вошёл в состав Дагестанской АССР.
Валовая продукция технических культур с 756 млн р. в 1926/27 гг. выросла до 901 млн в 1927/28 гг., т. е. увеличилась на 145 млн р., или 19,2 %. Посевные площади под техническими культурами на 58,5 % превосходили довоенный уровень.
Дагестанский виноград традиционно пользовался большим спросом. Если в 1932 г. по договорам с областями и республиками РСФСР в них отгружалось 4 499 ц винограда, то в 1934 г. отгрузка выросла до 5 660 ц, т. е. на 25,8 %. Увеличению поставок способствовали высокие урожаи винограда. Например, совхоз плодо-виноградарского направления «Красный Кайтаг» с каждым годом увеличивал сбор солнечных ягод: с 18,6 ц в 1934 г. до 78,7 ц.
В 1937 г. В 1939-1940 гг. было посажено 2 402 га виноградников. Валовый сбор урожая достиг 22 тыс. т против 4,4 тыс. уровня 1913 г. Таким образом, Дагестан стал одним из крупных районов товарного производства винограда страны. По удельному весу площади садов и виноградников в сравнении к общей посевной площади страны республика занимала второе место в Союзе (4,4 %) после Грузии (4,9 %).
В связи с переориентацией сельского хозяйства республики в 1960-х гг. на развитие виноградарства, садоводства и овощеводства были созданы аграрно-промышленные объединения «Дагвино», «Дагконсервпром», «Дагплодоовщхоз», научно-производственное объединение (НПО) «Дагагровинпром», «Птицепром», «Скотопром». Работа этих организаций значительно повысила эффективность аграрного сектора производства.
Благодаря принятым мерам организационного и экономического характера правительством СССР, РСФСР и Дагестана с 1950-х гг. виноградарство и виноделие стали ускоренно развиваться как в стране, так и в республике. В 16 районах республики, где ранее отмечались бессистемные посадки, были созданы переселенческие специализированные виноградарские совхозы.
К концу 1970-х гг. виноградарство и виноделие в Дагестане развивались в соответствии с отраслевой программой, реализация которой позволила довести площадь виноградников до 72 тыс. га. Урожай винограда в 1984 г. составил 380 тыс. т, или 35% всего винограда, произведённого в России, при урожайности 74,6 ц с гектара. Это сделало Дагестан основным производителем «солнечной ягоды» России.
В 2020 году Дагестан впервые вышел в лидеры в России по сбору урожая винограда, доведя общий объем сбора до 205 тыс. тонн. в год. Дагестан потеснил с первого места Краснодарский край. Общая площадь виноградников в республике по состоянию на 1 января 2020 года составляет 25,8 тыс. га, в том числе в плодоносящем возрасте – 20,2 тыс. га. Из общего количества производимого в России коньяка 90% производится в Дагестане.
На сегодняшний день флагманами Дагестана в развитии виноградарского хозяйства являются Дербентский, Каякентский, Сулейман-Стальский, Магарамкентский, Карабудахкентский и Хасавюртовский районы. Среди предприятий лидерство давно за собой сохраняют Кизлярский коньячный завод и Дербентский коньячный комбинат. Помимо них, есть новые заводы, такие как Дербентская винодельческая компания, которая оказалась на рынке Дагестана, имея новейшее оборудование и закладывая собственные виноградники. Сейчас ими перерабатывается около 7 тыс. тонн винограда в год и в дальнейшем планируется нарастить объем и расширять производство. Дербентский коньячный комбинат перерабатывает от 12-20 тыс. тонн винограда под коньяк в год. Кизлярский коньячный завод перерабатывает до 40 тыс. тонн. Лидер по производству шампанского и вина Дербентский завод игристых вин перерабатывает около 30 тыс. тонн винограда в год.
