В медицинских учреждениях Дагестана отмечается положительная тенденция увеличения закупок продуктов местного производства для организации питания пациентов. О мерах по повышению качества пищевых продуктов в лечебных организациях республики доложил министр здравоохранения Дагестана Ярослав Глазов на заседании Комиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции.

Согласно установленному порядку, в каждой медицинской организации семидневное меню утверждается главным врачом. Как пояснил министр, все поступающие продукты проходят строгий контроль — проверяются сертификаты, ветеринарные свидетельства и удостоверения качества. Ежедневно старшие медицинские сестры предоставляют сведения о количестве пациентов, нуждающихся в питании, применяя номерную систему стандартных диет.

«Меню-раскладки подписываются ответственными лицами до начала раздачи блюд, а для информирования пациентов меню размещается на видных местах во всех медучреждениях», — отметил Глазов. Особое внимание уделяется сохранению суточных проб блюд, которые хранятся отдельно по приемам пищи в течение 48 часов. Все медицинские организации зарегистрированы в системе «Меркурий», что позволяет осуществлять дополнительный контроль качества продуктов.

Результаты анонимного анкетирования пациентов свидетельствуют о повышении удовлетворенности качеством и вкусовыми характеристиками лечебного питания. Как подчеркнул министр, это во многом связано с переходом на свежую продукцию дагестанских производителей. В 2025 году медучреждения республики закупают молочную продукцию у Махачкалинского гормолзавода, «Кизлярагрокомплекса» и Кизлярского мясокомбината. Мясные изделия поставляют птицефабрика «Гюней», «Батыр бройлер» и Махачкалинский мясокомбинат, а рыбную продукцию — Терский рыбокомбинат.

Премьер-министр Дагестана Абдулмуслим Абдулмуслимов неоднократно акцентировал внимание на важности использования качественной местной продукции в социальных учреждениях, особенно мясных, молочных, фруктовых и овощных изделий. Особое значение придается исключению из состава продуктов пальмового масла и других нежелательных компонентов.