В Дагестане объем переработки рыбы за январь—ноябрь 2025 года увеличился почти вдвое по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. За 11 месяцев текущего года переработано 7 тыс. т рыбы против 3,5 тыс. т годом ранее, сообщили РБК Кавказ в комитете по рыбному хозяйству республики.
Из общего объема переработки в январе-ноябре 2025 года 6 тыс. т пришлось на выловленную и выращенную в регионе рыбу, еще 1 тыс. т была завезена из других субъектов РФ. Для сравнения, за январь—ноябрь 2024 года в Дагестане переработали 3,38 тыс. т местной рыбы и 121 т — из других регионов.
По итогам всего 2024 года объем переработки составил 5,85 тыс. т, в том числе 5,3 тыс. т выловленной и выращенной рыбы и 550,2 т завозной. Таким образом, уже по состоянию на ноябрь 2025 года годовой показатель прошлого года превышен почти на 10%.
В республике перерабатываются белый амур, жерех, толстолобик, килька обыкновенная, сельдь, шемая и сазан. Предприятия выпускают копченую, малосольную и вяленую рыбу, продукцию глубокой заморозки и рыбные консервы. Основные рынки сбыта — Москва и Санкт-Петербург, Краснодарский и Ставропольский края, а также другие регионы России.
Рост переработки и востребованности продукции в ведомстве связывают в том числе с увеличением туристического потока. В 2024 году Дагестан посетили около 1,8 млн туристов, а в 2025 году, по прогнозам, регион могут посетить порядка 2 млн человек.
В 2025 году ООО «Каспий рыба» планирует ввести в эксплуатацию завод по глубокой переработке рыбы в Кизлярском районе. Предприятие будет выпускать рыбные консервы из широкого ассортимента сырья. В настоящее время компания производит вяленую рыбу, продукцию спецразделки (филе, стейки), а также рыбную соломку из судака, леща и сазана, которая поставляется как внутри республики, так и в другие регионы страны.
Дагестанская рыба и икра также активно экспортируются в страны ближнего зарубежья. Основным внешним рынком сбыта в 2025 году стал Азербайджан. В эту страну из республики было поставлено около 229 т сазана, порядка 100 т леща и почти 60 т жереха. Кроме того, в Азербайджан экспортировали 88 т карпа, свыше 75 т белого амура, около 67 т толстолобика, 47 т карася, более 23 т кефали, а также небольшие партии судака.
Значительные объемы рыбной продукции направлялись и в Узбекистан. В 2025 году туда было экспортировано более 263 т толстолобика, около 84 т сазана и свыше 77 т карпа. Поставки белого амура составили порядка 56 т, жереха — около 14 т. Также в Узбекистан отправлялись лещ и рыбец небольшими партиями.
Наопмним, за январь—август 2025 года в Дагестане переработали 4 тыс. т рыбы, что на 14% больше, чем за тот же период 2024 года (3,5 тыс. т).
Источник: РБК Кавказ
