Майские праздники остались позади, но погода в Дагестане продолжает радовать теплом и солнцем, побуждая жителей проводить больше времени на свежем воздухе. Одним из самых популярных развлечений в это время остаётся выезд на природу с традиционным приготовлением шашлыка. Корреспондент издания «Мирмол» решила выяснить, какое мясо дагестанцы считают лучшим для шашлыка.

Выяснилось, что, несмотря на широкое кулинарное разнообразие, большинство опрошенных склоняются к двум видам мяса — курице и баранине. Курятину оценили за её мягкость, универсальность и простоту в приготовлении. Около 60% респондентов отдали предпочтение именно этому варианту. Многие отмечали, что куриное мясо быстро маринуется, хорошо пропекается и отличается нежной текстурой. Один из участников опроса рассказал, что предпочитает мариновать курицу в кефире или соевом соусе, благодаря чему мясо становится особенно вкусным. При этом он признался, что аромат баранины ему не по душе.

Тем не менее, баранина также остаётся в числе фаворитов. Ценители этого мяса подчёркивали его насыщенный вкус и аромат, особенно ярко раскрывающийся при приготовлении на углях. Один из респондентов выразил мнение, что именно с баранины стоит начинать знакомство с настоящим шашлыком, так как она обладает особым мясным вкусом и считается одним из самых чистых видов мяса.

Говядина набрала меньше голосов, но и у неё нашлись поклонники. Те, кто выбрал этот вид мяса, отметили, что при правильном мариновании и грамотной прожарке говядина становится мягкой и сочной.

Кроме традиционных видов мяса, многие жители региона не прочь поэкспериментировать. На мангале нередко готовят шашлык из субпродуктов — печени, сердца, почек. Такие блюда особенно нравятся гурманам за их яркий и насыщенный вкус.