Горный Дагестан удивляет гастрономическими инновациями — агрофирма «Согратль» представила уникальное мороженое из овечьего молока, которое уже стало сенсацией на XXIII выставке племенных овец и коз в России.

По словам директора предприятия Абдурахмана Чураева, новый продукт вызвал небывалый ажиотаж. «Звонят, интересуются не только дагестанцы, но и жители других регионов», — отметил он. Пока лакомство доступно лишь на выставках — сезонность производства овечьего молока не позволяет наладить постоянные поставки.

Однако у предприятия амбициозные планы. Чураев подчеркнул, что агрофирма активно работает над расширением производства, чтобы сделать этот полезный продукт доступным для всех.

Мороженое из овечьего молока обладает рядом преимуществ:
— В 1,5 раза питательнее коровьего
— Содержит оптимальное соотношение кальция и фосфора
— Богато антиоксидантами
— Имеет нежный сливочный вкус

«Согратль» совершенствует дагестанскую горную породу овец, скрещивая ее с французской «Лакон». Это позволяет увеличить надои и улучшить качество молока. Помимо мороженого, предприятие выпускает овечий сыр, демонстрируя комплексный подход к развитию молочного животноводства.

«Мы видим спрос на эту продукцию и работаем над тем, чтобы сделать ее массовой», — поделился планами директор агрофирмы. Для этого специалисты рассчитывают оптимизировать производственный цикл, учитывая 140-дневный период лактации овец.